デイリリーの季節にはヘルシーなデイリリーサラダをお楽しみください

暑い夏に、デイリリーの季節が始まります！花蓮県政府は地元産業と連携してレジャー農業を積極的に推進し、金針花の海を舞台にした観光旅行を発展させ、今夏最も人気のある花見ツアーとなった。健康料理が得意な陳月清先生が自ら軽食「金針花健康サラダ」を実演した。低カロリーで簡単に作れるだけでなく、健康とウェルネスにも良い食材である。 （ビデオ/写真家 黄志文）

花蓮は昔から美しい山と川で有名です。面積443ヘクタールの赤柯山と六十石山は、カンゾウの故郷です。毎年8月と9月になると、山々は揺れるカンゾウで覆われ、美しい金色の花の海は忘れられないものになります。今年のデイリリーの季節には、美しいデイリリーの花の海を楽しめるだけでなく、最も健康的で、最も自然で、最も環境に優しい硫黄を含まないデイリリーの特製料理も味わうことができます。

養生料理が得意な陳月清先生が自ら考案した「健康デイリリーサラダ」を披露しました。新鮮なデイリリーに雪蓮の実、カシューナッツなどの材料を加え、フードプロセッサーで調理します。さっぱりとして脂っこくないダイエット食品です。デイリリーにはビタミンA、B1、B2、カルシウム、リン、鉄分などの成分が豊富に含まれているため、大人にも子供にも非常に有益であり、料理にも良い材料です。

【ヘルシーデイリリーサラダ】:

材料:雪蓮の実 300g、新鮮な黄金の針花 100g、カシューナッツ 50g、塩小さじ 1/2、冷えた沸騰した水 50cc。

練習する：

1. 雪蓮の実を良質の水に3～4時間ほど浸し、電気炊飯器で蒸して置いておきます。

2. デイリリーを湯通しして置いておきます。乾燥したデイリリーを使用する場合は、乾燥したデイリリー20gを熱湯に3〜5分浸し、水を切り、十分に水分を補給してから使用します。

3. 冷ました雪蓮の実、金針花、カシューナッツ、塩、冷えたお湯を容器に順番に入れて、マシンのスイッチを入れ、かき混ぜ棒を使って混ぜます。密度が増すまで（約 30 秒）かき混ぜ、終わったらマシンの電源を切ります。

ヒント:このヘルシーなサラダにさいの目切りにしたレッドプディングやトウモロコシの粒を加えると風味が増します。また、ヘルシーなスプレッドとしてパンに直接塗ることもできます。

購入時に注意すべき点

陳躍清先生は、悪徳業者の中には花の色を鮮やかにするために二酸化硫黄を加えるところもあるので、デイリリーを選ぶときは注意が必要だとも注意を促した。過剰に摂取すると呼吸困難、嘔吐、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。そのため、買い物をする際には、より多く見る、より多く嗅ぐ、より多く触るという「3つのより多く」の買い物原則を把握し、安心して購入し、安心して食べることができます。

1. さらによく観察する:乾燥した金色の針の先端の色を観察します。通常、硫黄を含まない黄金色の針の尾端は、雄しべに天然のメラニンが残っているため、薄茶色または薄黒色になります。

2. 香り:硫黄を含まない黄金の針葉樹は、酸っぱい匂いや薬のような匂いはなく、ほのかに花のような香りがします。

3. さらに触ってみます:硫黄を含まない金針は乾燥しているはずです。べたつく感じの黄金色の針葉樹は、水分を吸収していたり​​、添加物が多すぎたりしている可能性があるので注意してください。