がん患者は代替食材を使ったちまきを食べる、南市病院はちまきを送る

端午の節句が近づき、市場では祭りにふさわしいさまざまな種類のちまきが宣伝され始めています。ほとんどの人はコレステロールやカロリー摂取などの問題に注意する必要がありますが、がん患者は栄養士の指導の下でいくつかの代替材料を使用し、健康を損なうことなくちまきの美味しさを楽しむことができます。

台南市立病院のがんリソース総合窓口（ケアステーションとも呼ばれる）には最近、がん患者やその家族から「ちまきの食べ方、何を食べたらいいのか、何を食べてはいけないのか」といった問い合わせが数多く寄せられている。当然ながら、疑問や誤解がたくさんある。患者の中には、「化学療法の後でお腹が痛いのですが、お団子を食べてもいいですか？」と質問する人もいました。

台南市の栄養士たちは、人々が祭りの雰囲気を楽しめるよう、季節の料理を別の方法で調理することを推奨している。がんボランティアの蔡さんは、がんを患った夫の介護に長年携わった経験を生かし、市立病院栄養科長の張立娟さんとともに、がん患者に適したお団子のレシピを開発した。また、週末には研修生やボランティアとともに500個以上のお団子を作った。これらのお団子は、端午節の前夜にケアセンターから南市病院の癌患者に送られる予定です。

がん患者に適した粽のレシピ