蘇州風月餅には大量の油が含まれており、それを燃やすのに2万工程かかります。

家族が再会を祝う中秋節には、魅力的な黄金色の月餅に抵抗するのは難しいことがよくあります。これまで、広東風月餅のカロリーが最も高いと一般に信じられてきましたが、これは再考する必要があるかもしれません。今年、栄養士は、油皮の層と水面の層で包まれた蘇州の月餅は、外皮の油分が最も高いことを私たちに思い出させます。1つ食べると、半分は油です。不注意に食べ過ぎると、カロリーが劇的に増加します。

油っぽい皮で何層にも包まれた蘇州風の月餅は脂肪分が多い。1個食べたら、それをすべて燃焼させるには2万歩歩く必要があるかもしれない。

衛生部国家衛生局は全国栄養士協会連合会に委託し、市販の月餅24種類のカロリー分析を行った。その結果、蘇式月餅と広東式月餅の脂肪含有量とカロリーは低くなく、蘇式月餅はさらに高いことがわかった。月餅1個の平均カロリーは約500カロリーで、弁当1個分に相当する。脂肪とカロリーはかなり多く、完食するには2万歩かかる。

全国栄養士連合会の金慧民会長は、重さ約170グラム、カニの甲羅ほどの大きさの蘇州風月餅を例にとると、そのほぼ半分が油で、カロリーは500キロカロリーあり、これを消費するには2万歩歩く必要があると指摘した。餡の選び方としては、クルミや松の実などが入った五穀餡はナツメ餡よりもカロリーが高く、緑豆餡や白餡は比較的カロリーが低いですが、ナッツは健康に良いので適度に摂取しても問題ありません。

広東風月餅の脂肪含有量は、月餅の重量の約20〜35％です。体積と重量が小さいほど、脂肪率が低くなります。約50グラムの小さな月餅には約15グラムの脂肪が含まれています。直径7センチ、約130グラムの中型の月餅には約30グラムの脂肪が含まれており、これは平均的な人が1日に使用する食用油の半分以上です。台湾の月餅で最も一般的なのは緑豆の餡です。雪のように白い多層の皮は蘇州の月餅に似ていますが、中身は白（緑）餡と肉の詰め物をバターまたはラードで揚げたものです。月餅の脂肪分は約 15～25% です。

金慧敏氏は、消費者は月餅を賢く食べるべきだと注意を促した。食後に月餅を食べることが分かっている場合は、主食のご飯や麺の量を半分に減らし、副菜は蒸したり湯がいたりするなど、軽く調理して油の摂取量を減らすようにすることが推奨される。さらに、月餅はグレープフルーツと一緒に食べると満腹感を高めることができます。グレープフルーツは食物繊維が豊富で、水分を補給し、脂っこさを和らげます。無糖のお茶と一緒に食べるのも良いでしょう。適度な運動もカロリー消費に役立ちます。

一人で食べるよりも、大勢でシェアして食べるのがよいでしょう。月餅を何枚かに切ったり薄く切ったりできれば、みんなで一緒に食べることができ、少量でさまざまな味を楽しめます。