砂糖を摂りすぎるとガンの原因になるのでしょうか？白砂糖と黒砂糖ではどちらの方が栄養価が高いのでしょうか？趙漢英がキャンディーの賢い食べ方を教える

アイスクリーム、いちごケーキ、ブラウニーなど、甘いものは女性の第二の胃袋。砂糖が加えられた甘いものはたまらない！栄養士の趙漢英氏は、糖分の多い食事は肥満や糖尿病の原因になるだけでなく、「糖分」の過剰摂取はがんのリスクを高めるとも言われていると語った。がんを予防するために砂糖を摂取する際に注意すべきことは何ですか？

栄養学者の趙漢英氏は、がんはさまざまな悪い生活習慣によって引き起こされることが多いと指摘した。砂糖だけが原因ではないが、砂糖の過剰摂取は肥満、内臓脂肪の増加、インスリン感受性の低下などにつながりやすく、他の慢性疾患を誘発するリスクもそれに応じて高まる。

砂糖の摂取量を制限し、健康的な砂糖を選ぶことをお勧めします。

がんを予防したい人でも、普通の人でも、実は砂糖は完全に禁止されているわけではありません。しかし、健康的な食事をするためには、砂糖の摂取量をコントロールし、比較的健康的な砂糖を選ぶ必要があります。摂取量に関しては、世界保健機関（WHO）は、天然の果物や野菜以外の精製糖の1日あたりの摂取量が角砂糖5個分に相当する25グラムを超えないようにすることを推奨しています。種類としては、より多くの栄養素を吸収するために、精製度の低い糖質を選ぶのがおすすめです。

氷砂糖と角砂糖の違いが分からない？色が白ければ白いほど栄養価は低い

多くの人が「氷砂糖、グラニュー糖、角砂糖の違いは何ですか？」という疑問を抱いています。黒砂糖とブラウンシュガーは同じですか？栄養学者の趙漢英氏は、これらの糖類はすべてショ糖から精製されており、主な違いは純度にあり、色が薄いほど精製度が高く、ミネラル含有量が低いと述べた。このうち、氷砂糖とグラニュー糖は純度はほぼ同じで糖度が非常に高いのですが、前者の結晶粒子の方が大きいです。

角砂糖はグラニュー糖を角砂糖にしたもの。グラニュー糖同様、白砂糖です。主に体にカロリーを与え、脂肪に変換されて体内に蓄えられます。その他の栄養素の含有量は非常に低いです。ブラウンシュガーと黒砂糖は粗い砂糖で、白砂糖よりも多くのビタミンとミネラルを含んでいます。

フルクトースは身長や血中脂質に有害であり、リスクが高い

一方、トウモロコシのでんぷんから作られる高果糖コーンシロップは、甘味度が高くコストが安いため、飲料によく加えられます。白砂糖のようにカロリーが高いだけでなく、体にはさらに有害です。栄養学者の趙漢英氏は、高果糖コーンシロップは血中のトリグリセリドを容易に増加させ、高脂血症、心血管疾患、インスリン抵抗性などの問題を引き起こす可能性があると指摘した。

コーンスターチから加工される高果糖コーンシロップは、甘味度が高くコストが低いため、飲料によく添加されます。白砂糖のようにカロリーが高いだけでなく、体にはさらに有害です。

さらに、果糖は肝臓で代謝されるため、体への負担が大きくなりやすくなります。他の研究では、フルクトースは満腹感を与えないだけでなく、食べれば食べるほど中毒性が高まることが示されています。その結果、人々はフルクトースをどんどん摂取し、気づかないうちに味覚が変化する可能性があります。

ビタミンとミネラルが豊富な黒砂糖は神経を安定させるのに役立ちます

では、精製度の低いブラウンシュガーや黒砂糖に切り替えるほうが健康に良いのでしょうか?栄養学者の趙漢英氏は、黒砂糖にはさまざまなビタミンやミネラルが含まれていると述べた。黒砂糖には角砂糖や氷砂糖には含まれていないビタミンB3やB6が含まれているだけでなく、黒砂糖100グラムあたり6.5mgのビタミンCも含まれており、氷砂糖の1.1mgよりはるかに多い。

さらに、黒砂糖にはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富に含まれています。黒砂糖 100 グラムあたり 464 mg のカルシウムが含まれていますが、角砂糖と氷砂糖にはそれぞれ 2 mg しか含まれていません。カルシウムは神経を安定させ、睡眠を助けます。さらに、角砂糖や氷砂糖には鉄分がほとんど含まれていませんが、黒砂糖には100グラムあたり49.2mgの鉄分が含まれており、血液を補給し、感情を落ち着かせるのに役立ちます。

黒砂糖にはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富に含まれています。黒砂糖 100 グラムあたり 464 mg のカルシウムが含まれています。

ハニーメープルシロップは白砂糖よりもカロリーが低く、栄養価が高い

より健康的な砂糖を摂取したい場合は、天然の蜂蜜やメープルシロップも検討してください。栄養士の趙漢英氏は、蜂蜜（冬蜂蜜）100グラムあたりのカロリーは308カロリー、メープルシロップ100グラムあたりのカロリーは258カロリーで、角砂糖100グラムあたりのカロリー385カロリーよりも低いと述べた。また、蜂蜜にはさまざまなアミノ酸や微量元素が含まれています。中国医学では、蜂蜜には腸を潤し、熱を清めて解毒し、虚弱体質を整える働きがあると考えられています。メープルシロップにはビタミンC、ビタミンE、ナイアシン、抗酸化成分が含まれており、角砂糖よりも栄養価が高いです。

黒砂糖や蜂蜜の摂りすぎは健康に良くありません。健康を維持するために量を制限しましょう

黒砂糖、蜂蜜、メープルシロップは白砂糖よりも栄養価が高いとはいえ、1日の摂取量を25グラムまたは25ccに抑える必要があることに留意してください。過剰に摂取すると砂糖の摂りすぎとなり、白砂糖と同様に健康に悪影響を及ぼします。身体への負担を減らし、慢性疾患を避けるために、精製糖の摂取を最小限に抑え、より栄養価の高い糖を選ぶことが推奨されています。