チョコレートを食べると太りますか？体重を減らして心臓を守る5つの原則！栄養士：糖分含有量とトランス脂肪酸ゼロのラベルを注意深く見てください

チョコレートを食べることに関して、「チョコレートを食べると太る」という迷信を抱く人もいるかもしれません。チョコレートはすべて悪いのでしょうか?栄養学者によると、ダークチョコレートには血圧を安定させ、気分を落ち着かせ、体の代謝に関与するココアバターや、心臓血管系に有益なココアポリフェノールやフラボノイドが含まれているという。したがって、5つの原則に従ってダークチョコレートを慎重に選択すれば、健康的に食べることができます。

カカオバター含有量の高いダークチョコレートを選ぶのがベストです

栄養士のリン・リセン氏によると、チョコレートの原料はカカオの実の中のカカオ豆で、カカオ豆からチョコレートを作る工程は長い。カカオ豆を発酵させ、日光に当て、焼き、皮をむき、すりつぶしてココアペースト、つまり液体のチョコレートにする。砂糖を加えた後、型で成形して一般的なココアブロックにする。あるいは、機械を使ってカカオ豆の中のココアバターを抽出し、さらにチョコレートに加工することもできる。カカオ豆に含まれるカカオバターは非常に貴重なので、カカオバター含有量が多いダークチョコレートを選ぶことをお勧めします。

市場にはさまざまなタイプのチョコレートが販売されています。チョコレートにパーム油、ココナッツ油、その他の油が含まれている場合、ココアバターのみを含むチョコレートよりもコストがはるかに安くなります。これはなぜでしょうか?ココアバターはチョコレートに滑らかな味わいを与えるだけでなく、私たちの体にも良い効果をもたらし、高濃度のココアバターを含むチョコレートの価値を高めます。

カカオ豆に含まれるカカオバターは非常に貴重なので、カカオバター含有量が多いダークチョコレートを選ぶことをお勧めします。

ココアバターには抗酸化ビタミンが豊富に含まれており、肌の老化を遅らせるのに役立ちます。

栄養学者のリン・リセン氏は、カカオバターには心臓血管系に有益な多くのビタミン、ミネラル、脂肪が豊富に含まれていると述べています。ビタミンで言えば、主にB群とビタミンEです。ビタミンE自体は非常に強力な抗酸化ビタミンで、フリーラジカルによる細胞へのダメージを遅らせ、細胞の再生と修復を促進し、肌の老化を遅らせ、肌荒れの問題を改善します。心臓血管のケアに良いことは間違いありません。

カカオポリフェノールとフラボノイドは心血管疾患のリスクを軽減する

抗酸化ビタミンEに加えて、カカオにはユニークなポリフェノールとフラボノイドも含まれており、これらはフリーラジカルの攻撃から心血管内皮細胞を保護し、心血管疾患のリスクを軽減します。

ココアバターにはマグネシウムイオンも豊富に含まれており、血圧を安定させ、感情を和らげ、体の代謝に関与します。したがって、チョコレートの品質はカカオバターの含有量によって決まります。

ココアバターにはマグネシウムイオンが豊富に含まれており、血圧を安定させ、気分を和らげるのに役立ちます。

さらに、ココアバターにはマグネシウムイオンも豊富に含まれており、血圧を安定させ、感情を和らげ、体の代謝に関与します。したがって、チョコレートの品質はカカオバターの含有量によって決まります。

さらに、ココアに含まれるエピカテキンは、体内のミトコンドリアのエネルギー生成を促進し、カロリー燃焼を加速させるので、ダイエット中の人の体重減少を早めるのに役立ちます。

ただし、ココアバター含有量の少ないチョコレートやココアバターを含まないチョコレートを選択した場合は、上記の利点が得られない可能性があります。台湾では、フィリング入りおよび固形でないチョコレート製品の情報を透明化するため、衛生福利部は 2011 年 3 月 2 日に「チョコレートの名称および表示に関する規則」を改正すると発表しました。主なポイントは、製品に総カカオ固形分 (カカオに含まれるすべての固形分) が 35% 以上、カカオバターが 18% 以上、無脂肪カカオ固形分 (カカオに含まれる脂肪以外の固形分) が 14% 以上含まれている場合にのみ、「ダークチョコレート」と呼ぶことができるというものです。ココアバターの代わりに5%を超える植物油が添加されている場合は、製品名の近くに「ココアバター代替品」という文言を記載する必要があります。

良いチョコレートを食べたいなら、目を見開いて食品ラベルの栄養情報を読み、健康に良いチョコレートを選ばなければなりません。良質のダークチョコレートを選ぶための 5 つの原則は次のとおりです。

ダークチョコレートには、少なくとも 35% の総カカオ固形分が含まれている必要があります (割合が高いほど良く、健康上の利点も高くなります)。

良質のダークチョコレートを選ぶための5つの原則

1. ダークチョコレートには、総カカオ固形分が少なくとも 35% 含まれている必要があります (パーセンテージが高いほど良く、健康に有益です)。

2. 「ココアバター代替品」成分は含まれていません。

3. 「糖分」「トランス脂肪酸0」などの栄養成分表示に注意してください。

4. 「クリーンラベル」を選択: 添加物の削減または排除、シンプルな配合、シンプルな処理、透明性のある情報という 4 つの主要原則。

5. フルーティー、ナッツなどお好みのフレーバーをお選びください。

栄養士のリン・ライセンさんは、自分で作れる次のような「ダークチョコレートナッツスナック」を勧めています。

ダークチョコレートナッツスナック

材料: 96% の Ove のダークチョコレート (または 77% 以上)、ミックスナッツとドライフルーツ、ベーキングペーパー 1 枚。

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