おかずのクラゲ皮はクラゲでできています。コラーゲン補給やダイエットにも役立つのでしょうか？これらのことに注意してください！

最近、インターネット上で「副食としてクラゲを多く食べることは、海洋生態系の保全に有益であり、コラーゲンを補給し、肌のふっくら感を維持し、減量を助けることができる」という発言が出回っています。この発言は多くのネットユーザーの注目を集めています。しかし、クラゲの皮膚は本当に噂どおり魔法の力を持っているのでしょうか?バランスの取れた栄養を摂るためにはどのように食事を摂るべきでしょうか？プロの栄養士の意見を聞いてみましょう！

脂肪、コレステロール、カロリーが低いだけではありません!クラゲの皮にはゼラチンが豊富に含まれており、満腹感を高めて減量を助けることができます。

栄養士のガオ・ミンミン氏によると、台湾食品医薬品局の2017年版食品成分データベースによると、クラゲの皮100グラムあたりには、19カロリー、水分70グラム、粗タンパク質4.4グラム、総炭水化物2.2グラム、ナトリウム8,127ミリグラム、カリウム153ミリグラム、マグネシウム163ミリグラム、コレステロール22ミリグラム、加水分解アミノ酸4,008ミリグラムが含まれているという。

上記の栄養素を注意深く研究すると、クラゲの皮はカロリーが低いだけでなく、水分も豊富であることがわかります。魚介類の一種であるクラゲの皮のコレステロール含有量は、普通のエビやカニ（カニ足肉のコレステロール含有量は100グラムあたり108mg、白エビのコレステロール含有量は100グラムあたり176mg）や肉の半分しかなく、脂肪は全く含まれていません。栄養価が高く、カロリーが低く、脂肪やコレステロールも少ない食材と言えます。

また、ゼラチンが豊富です。適度に摂取することで、肌の弾力性を維持したい女性の友人のニーズを満たすだけでなく、摂取後に満腹感を得ることができます。食前の前菜として、その後の食事で摂取する食品の量を減らすために、ダイエットしたい人に適しています。

クラゲの皮にはナトリウムが多く含まれています。高血圧や慢性腎臓病の人は過剰に摂取しないでください。

覚えておいていただきたいのは、クラゲの皮 100 グラムあたり 8 グラム (8,127 mg) 以上のナトリウムイオンが含まれているため、高ナトリウム食品になるということです。厚生省によると、身体に負担をかけないためには、1日の総ナトリウム摂取量は2,400mg（食塩6グラムに相当）を超えないようにする必要がある。したがって、適度に摂取することをお勧めします。特に慢性腎臓病、高血圧、心臓病などの方は特に注意し、過剰摂取は避けてください。

バランスのとれた食事を摂りましょう！きゅうりとエノキ茸のクラゲ皮炒めは減塩効果で負担軽減

また、栄養士のガオ・ミンミン氏も、クラゲを食べるときは塩分を減らすだけでなく、MSGなどの高ナトリウム調味料も控え、摂取量をコントロールすることを推奨している。ヘチマやキュウリなど、食物繊維、水分、カリウムを豊富に含む野菜を適度に食事に取り入れると良いでしょう。これは体内のナトリウムとカリウムイオンのバランスを維持し、過剰なナトリウムイオンの摂取を減らすのに良い方法です。さらに、「クラゲの皮炒め」のレシピも考案したので、ぜひ参考にしてください。

★クラゲの炒め物

材料：クラゲの皮50グラム、キュウリとニンジン各50グラム、エノキダケ150グラム、唐辛子1本、ニンニク2片。

練習する：

1. きゅうりを洗い、にんじんは皮をむいて洗って千切りにする。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。唐辛子は洗ってみじん切りにする。えのき茸は洗って根を取り除き、熱湯でゆでて水気を切る。

2. クラゲの皮を塩気が薄くなるまで浸し、取り出して細切りにして置いておきます。

3. 熱したフライパンにニンニク、ピーマン、ニンジンなどの材料を入れ、香りが出るまで炒めます。その後、残りの材料を加えてさっと炒めます。火が通ったらお召し上がりください。

[栄養士のヒント]:

栄養士のガオ・ミンミン氏も、健康を維持したい人は毎日少なくとも2000ccの水を飲むことで、尿を通して体内の余分なナトリウムを排出することを推奨しています。