おかずも侮れない！枝豆には脂肪を代謝する働きがある

レストランや麺屋で食事をするときは、栄養たっぷりで美味しい枝豆を忘れずに注文しましょう！枝豆はシャキシャキとした甘みがあり、栄養価も高いだけでなく、肉に匹敵する完全タンパク質を多く含み、「貧乏人の肉」とも呼ばれています。枝豆は人体に良質なタンパク質を供給するだけでなく、レシチンも豊富に含んでいます。適度に摂取することで脂肪や肝臓の代謝機能を維持するのに役立ち、非常に優れた栄養成分です。

肉のたんぱく質に匹敵！ 「貧乏人の肉」枝豆は栄養が豊富

有名なママシェフの呉一静さんは、「ハッピーマミーシェフチーム」と共著した著書『お義母さんと市場に行って野菜を買って料理する』の中で、枝豆はタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が非常に豊富で、他の野菜よりも栄養価が高いと述べています。また、枝豆の栄養成分は動物の肉とほぼ同様で栄養価も高く、適量の食物繊維を摂取しながら不足している栄養素を補うのにベジタリアンには最適です。

最も重要なことは、枝豆には人間の成長と体の組織の修復に必要な栄養素である完全なタンパク質が含まれていることです。肉のタンパク質に匹敵するため、「貧者の肉」と呼ばれています。枝豆には、上記の栄養価に加え、レシチンも多く含まれています。適度に摂取すると、脂肪や肝臓の代謝率を高め、高脂血症を改善し、脂肪代謝異常を予防するとともに、脂肪肝の発生を抑え、体内の生理機能の調整に非常に役立ちます。

これが枝豆を食べる最も安全な方法です！専門家が選び方と調理法を教える

長年の料理経験を持つ呉一静さんは、枝豆の栄養上の利点を説明するだけでなく、枝豆の選び方、洗い方、保存方法など独自のヒントも共有し、枝豆を正しく選び、調理すれば美味しく栄養価が高く、安全に食べられるということを皆さんに知ってもらいたいと願っています。

枝豆を買うときは、さやが付いたままのものを選びましょう。さやの質が良いほど、さやの幅が広く、緑が濃く、豆が盛り上がっているほど、良い豆になります。

【購入ポイント】:

枝豆を買うときは、さやが付いたままのものを選びましょう。さやは幅広く、緑色で、枯れていないもので、豆が盛り上がっているほど良いです。

【お手入れ方法】：

枝豆は調理する前に水で数回洗うことをお勧めします。枝豆を洗うときは、虫に食われていないか注意してください。虫に食われているものは、中に小さな虫が潜んでいる可能性があるため、取り除いて捨ててください。

【保存方法】：

皮をむいた枝豆は調理して冷凍庫で約1年間保存できます。枝豆が丸ごとであれば、ビニール袋に包んで冷蔵庫に保存できます。