でんぷん質を食べると下半身が太りますか？栄養学者が神話を暴く

柔らかくて歯ごたえのある白米、甘い焼き芋、具だくさんのおいしいポテトサラダなど、どれも人気の主食です。しかし、医師への5914件の電話の中で、あるネットユーザーは「でんぷんを食べすぎると下半身が肥満になるのか？」と質問した。でんぷんを食べることが本当に象の脚のように太り、カバのお尻のように太くなる原因なのか？栄養士に答えてもらいましょう。

でんぷん質の食品を頻繁に食べると本当に下半身が太るのでしょうか?栄養学者の蘇延塵氏は、でんぷんを食べると下半身に脂肪がつくかどうかは、2つのレベルで議論できると述べた。第1レベルは、でんぷんを食べると太りやすいかどうかであり、第2レベルは、でんぷんを食べると下半身に肥満が生じるかどうかである。

でんぷんを食べると太りますか？摂取カロリー＞消費カロリーが主な理由

減量に取り組んでいる人の多くは、でんぷんが諸悪の根源であると信じており、中にはでんぷんを一切食べないという過激なアプローチを取る人さえいます。実際のところ、太るのは悪名高いでんぷん質のせいではありません。実際、でんぷん質を食べていても、他の5大食品、高油分、高カロリーのお菓子やパンを食べていても、総摂取カロリーが日常の活動や運動による消費カロリーを上回っている限り、人体は余分なエネルギーを「脂肪」の形で蓄えます。したがって、体重が増えるかどうかは、単にどれだけの量のでんぷんを食べたかを計算するのではなく、一日を通して消費した総カロリーに焦点を当てるべきです。

さらに、デンプンは神経系やさまざまな臓器のエネルギー源であり、脳もスムーズに機能するためにブドウ糖に依存しています。減量のためにでんぷん質を食べないと、精神的にも肉体的にも疲れ果ててしまうだけでなく、情緒不安定になったり、便秘になったり、再び体重が増えたり、筋肉が緩んだりと、災難の連続ともいえます。

難消化性デンプンはカロリーが低いです。全粒穀物やサツマイモは良い供給源です。

では、太るのが怖くて体重を減らしたい人は、どのようにでんぷん質を摂取すればよいのでしょうか?栄養士の蘇延塵氏は、実はでんぷんの食べ方にはコツがあると指摘。減量中の人は、1グラムあたり平均カロリーがわずか2.8カロリーで、普通のでんぷんより4カロリー低い「難消化性でんぷん」を選ぶとよいという。難消化性デンプンはカロリーが低いだけでなく、食物繊維も豊富に含まれているため、減量にも効果があります。

全粒穀物、そば、キヌア、トウモロコシ、小豆、緑豆、サツマイモ、ジャガイモ、レンコン、残りご飯、冷やご飯、寿司などは、すべて難消化性デンプンの優れた供給源です。ブロック状の根菜類デンプンを選ぶ場合は、成分の完全性を維持することに注意する必要があります。たとえば、小豆はあんこよりも消化が難しく、体重管理にはレンコンパウダーよりもレンコンを食べる方が効果的です。

ただし、どんな種類のでんぷんであっても、摂り過ぎには注意が必要です。体重をコントロールする最良の方法は、女性は1食の総量を茶碗の8分の1杯、男性は茶碗1杯に抑えることです。

下半身肥満の原因は5つあります。

では、でんぷん質を食べると下半身が太るのでしょうか?栄養学者の蘇延塵氏は、これも間違った考え方だと言います。前述のように、摂取カロリーが消費カロリーを上回っている限り、脂肪は体内に蓄積されますが、これはでんぷん質を摂取するかどうかとは関係ありません。一般的に、下半身肥満の原因は、性別、運動不足、悪い座り方、産後女性、遺伝など5つの要因が考えられます。

理由1: 性別

女性は遺伝的要因により、太ももやお尻などに脂肪がつきやすく、いわゆる「洋ナシ型肥満」（皮下脂肪型）です。男性は腹部や上半身に脂肪がつきやすく、「リンゴ型肥満」（内臓脂肪型）と呼ばれます。

下半身の脂肪は皮下脂肪なので、体が緊急に必要とする時だけエネルギーを放出するため、体の他の部分よりも痩せにくいです。内臓脂肪が多すぎると、高血圧、糖尿病、高脂血症、心血管疾患の発症に大きく関係します。お腹の大きい男性は特に注意が必要です。

理由2：長時間座りっぱなしと運動不足

女性の骨盤は一般的に男性よりも広いため、長時間座っている女性オフィスワーカーは、男性よりも「座っているとお尻が大きくなる」傾向があります。また、定期的な運動をせずに長時間座っていると、下半身の筋肉が長時間使われず、筋肉量が減少し、下半身が太ったり変形したりしやすくなります。

理由3：悪い座り方

悪い座り方をすると下半身の骨盤が歪んでしまい、下半身の形にも影響を及ぼします。また、足を組むと骨盤が後ろに傾いてしまうため、下半身肥満の原因にもなります。

理由4：産後の女性

妊娠中、女性の体は産後の授乳のためにより多くのエネルギーを蓄え、お尻や太ももなど脂肪が蓄積されやすい体の部位に脂肪を蓄えます。出産後に授乳する女性はより多くのエネルギーを消費する必要があるため、体重が早く減ります。出産後に授乳しないと、体の脂肪が適切に消費されず、腰や太ももに残り続け、肥満体型になります。

理由5／家族から受け継いだ体型

家系の遺伝により体格が広い人は、通常、下半身に脂肪がより多く蓄えられるため、下半身が肥満に見えます。

[栄養士のヒント]:

ダイエットをしたい人の多くは、特定のエクササイズで下半身を細くできると考えています。しかし、これは実は間違った考え方です。ダイエットをするとき、特定の部位の脂肪だけを落とすことはできません。特定の部位のエクササイズは、実際にはその部位の筋肉を鍛えることになります。ダイエットには食事制限に加え、カロリーを消費する有酸素運動、無酸素筋力トレーニング、筋肉量の増加も組み合わせる必要があります。消費カロリーが摂取カロリーを上回ると、体脂肪量が減り、下半身も自然に痩せていきます。