プリンを多く含む食品は必ず痛風発作を引き起こすのでしょうか？栄養士のリン・シハン氏：これらの3種類の食品にはプリン体の含有量は多くないかもしれないが、隠れた危険が含まれている可能性がある。

冬は食欲が増し、サプリメントを急いで飲んだり、肉や魚をたくさん食べたり、お酒を飲みすぎたりします。痛風にならないように気をつけましょう！特に痛風は、高血圧、高血中脂質、高血糖、肥満といった「三高」やメタボリックシンドロームを伴うことが多く、健康リスクを高めます。栄養士の林世航氏は、痛風発作を避けるためには、プリン体を多く含む食品に注意するだけでなく、プリン体を多く含まない食品でも痛風を引き起こす可能性があるので注意が必要だと述べています。

痛風とは何ですか？

痛風は主に尿酸代謝の異常によって引き起こされます。体内の尿酸が多すぎると、関節に結晶が形成され、炎症や関節痛を引き起こしやすくなります。

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栄養士の林世航氏は、実はプリン体の多い食品が必ずしも痛風を引き起こすわけではないと語りました。食事が体内の尿酸濃度に与える影響は20～30％にすぎません。研究により、大豆やキノコなどのプリン体の多い食品は痛風のリスクを高めないだけでなく、リスクを軽減できることもわかっています。しかし、肉や魚をたくさん食べたり、アルコールやシェイクドリンクを頻繁に飲んだりすると、痛風のリスクは高まります。

痛風患者は何を食べられますか？

現在、痛風患者の食事に関する一貫したガイドラインは存在しないため、医師や臨床栄養士に相談することをお勧めしますが、一般的な分類は次のとおりです。

1. プリン体が少ない食品：

全粒穀物（玄米、ジャガイモ、サツマイモなど）、すべての果物、ほとんどの野菜（葉野菜、メロン）、卵、乳製品（生乳、チーズ）、クラゲの皮、ナマコ、動物性/植物性油。

水分摂取を制限する必要がない場合は、尿酸の排出を助けるために毎日2000ml以上の水を飲むことが最善であると推奨されているため、コーヒーやお茶も痛風患者が安心して飲める飲み物と言えます。

2. プリンを含む食品：

発酵飲料（ヨーグルト、ヤクルト）、赤身肉、鶏むね肉、大豆製品（豆乳、豆腐、乾麺など）、ピーナッツ、カシューナッツなどには、100グラムあたり約9～100mgのプリン体が含まれています。普段は適度に食べても大丈夫ですが、急性発作時にはできるだけ避けることをお勧めします。

高プリン料理には動物の内臓やスープが含まれます（火鍋を食べるときはスープの素を飲まないほうがよいでしょう）。

3. プリンを多く含む食品：

非急性発作時には摂取量を減らし、急性発作時にはできる限り摂取を避ける必要があります。

動物の内臓、スープ（鍋を食べるときはスープの素を飲まない方が良い）、鶏エキス、貝類（アサリ、カキ、ホタテ、エビ、カニ）、一部の魚類（干物、イワシ、サバ、マグロ、タチウオ、サバヒー）

研究では、健康な人の場合、大豆、納豆、もやし、椎茸は痛風のリスクを高めないことがわかっていますが、それでも痛風の急性発作時には避けるべきです。医師や臨床栄養士に相談してアドバイスを受けることもできます。

これら3種類の食品のプリン含有量は高くないが、隠れた鉱山である。

栄養士の林世航氏は、高脂肪食品やアルコールは尿酸の代謝を妨げ、果糖は尿酸の生成を増加させると警告している。そのため、痛風患者は揚げ物を減らし、アルコール飲料（特にビールと紹興酒）の摂取を避け、手振り酒の摂取も減らすよう推奨されている。

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