滋養強壮食品を食べるときは脂っこくない：栄養士のライト滋養強壮食品

寒いときには、温かいごま油チキン鍋ほど美味しいものはありません!しかし、美容は好きだけど太るのは怖いという女性の友人にとって、油が厚く浮かんでいる脂っこい滋養強壮スープは、優美な体型を維持するためには食事上のタブーであり、決して手放して楽しむことはできない。滋養強壮食品は脂っこくて高カロリーでなければならないのでしょうか?栄養士さんによると、食材を上手に活用すれば、おいしくて健康的で負担のない冬の滋養強壮食が食べられるそうです！

美は好きだけど太るのは怖いという女性の友人にとって、油の厚い層が浮かんでいる脂っこい滋養強壮スープは、優雅な体型を維持するためにはタブーな食事です。

油分、塩分、加工品を減らし、サプリメントを摂取することで負担なく減量できます

台北市立連合病院陽明分院の栄養士黄希芬さんは、より栄養価の高い食事を賢く摂りたいなら、実はとても簡単だと言います。ゴマ油チキン、ジンジャーダック、羊肉鍋など、脂っこくて高カロリーの「冬の三大滋養」を食べなければならないという従来の認識を捨て、「油少なめ、塩少なめ、加工少なめ、高繊維、バランスのとれた食事」という五大調理原則を守れば、滋養食品を食べて負担なく「痩せ」を楽しめる。

栄養士の黄秀芬さんは、シンプルな滋養強壮レシピ「黄耆魚スープ」の改良版を紹介し、自家製の万能低カロリーディップソース「ミックススパイシー泥ソース」を添えています。材料は準備が簡単で、簡単に作れますので、ご参考までに。

爽やかで美味しい黄耆と当帰の魚のスープは、調理が簡単なだけでなく、カロリーも非常に低いです。 （写真提供：台北市立医学大学陽明分校栄養士 黄希芬氏）

【黄耆と当帰の魚スープ】

材料：サバヒーの腹身1/2枚（70グラム）、黄耆7グラム、当帰3グラム、クコの実5グラム、ナツメ3個、生姜の千切り5グラム、日本酒小さじ1杯。

練習する：

1. サバヒーの腹と漢方薬（黄耆、当帰、クコの実、ナツメ）を別々に洗い、置いておきます。

2. 炊飯器にすべての材料を入れ、鍋の外側にカップ1杯の水を加えて、炊き上がるまで煮込みます。

効果：

伝統的な中国医学理論では、当帰は血液を養い、血液循環を促進し、月経を調整し、痛みを和らげ、腸に潤いを与え、気血の虚弱を改善するとされています。気滞や瘀血を改善するために、気補生薬と組み合わせて使用​​されることがよくあります。気を補う聖なる産物である黄耆、中枢を養い気を補う紅棗、胃を温め血を養い神経を落ち着かせる生姜と一緒に煮ると、冬の気血虚弱、手足の冷え、陽気不足の調整に非常に効果的です。

栄養士の黄秀芬さんは、このスープは黄耆、クコの実、ナツメ、当帰など独特の風味を持つ漢方薬を加え、新鮮で少し塩味のあるサバヒーの腹と一緒に調理して作られていると強調しました。スープは甘くて新鮮であるだけでなく、塩を加えなくても魚のスープのおいしさを楽しむことができます。

減塩ディップソース - 玉ねぎ、生姜、ニンニクなど、簡単に手に入る中華スパイスを使って簡単に作れるスパイシーなソースの組み合わせ。 （写真提供：台北市立医学大学陽明分校栄養士 黄希芬氏）

【ミックススパイシーソース】

材料:ネギ 1 本、生姜 1 片、ニンニク 4～5 片、ごま油​​ 大さじ 1/2、減塩塩 小さじ 1/2。

練習する：

1. ネギを洗ってみじん切りにし、置いておきます。

2. 生姜を洗って皮をむき、ペースト状にして置いておきます。

3. ニンニク4〜5片を取り、潰して皮をむき、細かく刻みます。

4. 上記の材料をすべて混ぜ合わせ、減塩塩とごま油を加えてよく混ぜます。

効果：

このつけだれは、玉ねぎ、生姜、ニンニクなど、日常の食生活で簡単に手に入る中華調味料に減塩塩とごま油を加えて作られています。材料がシンプルなだけでなく、材料のほとんどが天然のスパイスなので、沙茶醤、豆板醤、ピーナッツバターなどの一般的なつけだれに比べて、塩分や脂肪分がかなり低く、カロリーもかなり低くなっています。厚く塗っても負担なく安心して食べられます。