脂肪は有害ですか？人体にエネルギーを供給する

脂肪は本当に悪いもので、良いものは何もありませんか？人間のような高等動物にとって、エネルギー供給の制限を回避する最も効率的な方法は、体内にエネルギーを供給し、蓄えることです。脂肪は、私たちの体の中で最も効率的な熱供給源であり、保護層です。脂肪 1g は 9kcal のエネルギーを生成できます。これは、1g あたり 4kcal のエネルギーを生成する炭水化物やタンパク質の 2 倍のエネルギーです。炭水化物が脂肪ではなく体内に蓄えられる場合、水とともにグリコーゲンの形で蓄えられます。

体重70kgの人が体内に蓄えられた脂肪をすべて炭水化物に変換すると、136kgに相当します。では、なぜ現代人は脂肪をそれほど避けるのでしょうか?食べ物や外食は食べ過ぎにつながりやすいからです。要するに。体重を減らしたいなら、脂肪分の多い食品の摂取を減らし、健康的な脂肪を慎重に選ぶ必要があります。

どのような種類の脂肪をどれくらいの量選ぶべきでしょうか？

1日の摂取カロリーの20～25%を超えないようにしてください。 （韓国健康協会推奨）炭水化物の摂取不足やタンパク質の摂取過剰は総脂肪摂取量の増加につながります。脂肪分の少ない調理法（揚げるのではなく、焼く、蒸す、湯通しする）を選ぶようにしてください。

不飽和脂肪を多く含む植物油を適度に摂取する

脂質は不飽和脂肪酸を多く含む植物油（ナッツ類、ごま油、オリーブオイルなど）を選ぶようにしましょう。食べ物を調理するときは、通常の食用油をオリーブオイルまたはキャノーラ油に置き換えるのが最適です。ナッツ類の1日の摂取目安は握りこぶし1個分（約25g、アーモンド15個程度）です。摂りすぎるとカロリーオーバーになる恐れがありますので、ご注意ください。

ビスケット、ドーナツ、揚げ物などからのトランス脂肪酸の摂取に注意してください。

トランス脂肪酸や動物性脂肪を多く含む飽和脂肪酸は、外食の割合が高い現代人の成人病の発症率を高めます。特にトランス脂肪酸は「悪玉コレステロール」を増やし、「善玉コレステロール」を減らすので、加工食品を食べるときや外食のときはより注意が必要です。

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