減量と解毒の救世主は5種類の栄養素にかかっている

文/林青谷（家庭医学医師）

新鮮な野菜は自然な解毒に役立ちます!

日々の代謝から出る老廃物、不適切に調理された食品によって生成される毒素、加工食品に含まれる化学添加物、そして過剰な脂肪やタンパク質の摂取はすべて、病気の問題につながる可能性があります。

体の解毒を助け、善玉菌を養う能力を高めたいなら、最も簡単な方法は「健康的な食事」から始めることです。悪い仕事や休息の習慣や食生活を徹底的に改善し、毎日正しく健康的な食事を摂ることができれば、自然に「内側から働く」ことができ、徐々に代謝を強化し、体を総合的に浄化する効果が得られます。

さまざまな食品の中でも、新鮮な葉野菜、根菜、キノコ、全粒穀物などは、カロチン、ビタミンB、さまざまなミネラルなど、強力な「解毒効果」を持つ5つの栄養素が特に豊富で、細胞の修復やさまざまな生理機能の調整に役立ちます。

5種類の栄養素が体内の様々な毒素の排出を助けます！

• 【カロチン】：脂溶性ビタミンです。強力な抗酸化作用があるため、過剰な酸化フリーラジカルを除去し、心臓血管疾患、糖尿病、白内障、アルツハイマー病などの老化疾患を予防します。

• 【ビタミンB群】：呼吸、炭水化物の代謝と合成など、体内のさまざまな代謝に関与します。ビタミンBは水溶性で尿中に排出されやすいため、毎日補給する必要があります。

• 【ビタミンC】：水溶性ビタミン「アスコルビン酸」の一種で、コラーゲンの合成を助け、傷の治癒を促進するほか、優れた抗酸化作用もあります。発がん性の「ニトロソアミン」の生成を抑制し、脂肪やコレステロールの代謝を促進し、肝臓を保護し、解毒を助けます。

• 【ミネラル】：人体に必要なミネラルには、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、鉄、ヨウ素など20種類以上あり、主な働きは細胞組織の構築と生理機能の調節です。

• 【食物繊維】：食物繊維は主に人体の消化管酵素で分解できない多糖類とリグニンで構成されており、一般的に「水溶性」と「不溶性」の2種類に分けられます。食物繊維は水分を吸収し、腸や胃の中で食物の量を増やして満腹感を高めます。また、胃腸の運動を促進して便秘を解消するほか、腸内の有害物質を吸収して排泄する働きがあり、「腸内清掃剤」とも言えます。

出典：アップルハウス出版社[食べ物は薬なり：胃腸を健康に保ち長生きするための健康的な食事 - 青谷博士のハッピーメニュー]