一般的な健康維持成分は体力向上にも役立つ（パート1）

サツマイモ

サツマイモに含まれる最も効果的な抗がん成分：バイオフラボノイド、ビタミンA、アミラーゼ

サツマイモの主な栄養素：タンパク質、炭水化物、多糖類ムチン、アミラーゼ、フラボノイド、カロチン、ビタミンA、B群、C、カルシウム、食物繊維

食事による健康上の利点:

1. サツマイモには、植物性エストロゲンの一種であるフラボノイドが含まれています。更年期障害のある女性が定期的に摂取すると、ほてりや気分のむらなどの更年期障害の症状を緩和するのに役立ちます。

2. サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、便秘がちで便が乾きがちな人の排便を促進し、腸に潤いを与える効果があります。

3. サツマイモには特殊な多糖類粘液タンパク質が含まれており、人体の血管壁の弾力性を維持し、動脈硬化を防ぎ、コレステロールの排泄を促進し、心血管疾患の発生を防ぐことができます。

がんを予防する最良の方法

1. サツマイモを食べる最も簡単な方法は、蒸すか焼くことです。また、サツマイモ粥にしたり、サツマイモケーキに揚げて、お子様の栄養価の高いアフタヌーンティーのおやつにすることもできます。

2. サツマイモから作られるデンプンはサツマイモ粉と呼ばれ、揚げ物の衣として使ったり、カキオムレツ、タピオカボール、タロイモボールなど、台湾の伝統的な軽食の生地にしたりできます。

サツマイモを食べるコツ

1. サツマイモを梅や大根の漬物と一緒に食べると、胃酸や膨満感を軽減できます。

2. 膨満感を避けるために、サツマイモは適度に（1日1杯まで）食べるか、他の食品（シリアルなど）と一緒に食べてください。

3. サツマイモを調理するときは、完全に火が通るように蒸し時間に注意する必要があります。火が通っていないサツマイモを食べると、膨満感や胸焼け（胸の焼けるような痛み）などの不快感を引き起こしやすくなります。

サツマイモの抗がん作用

1. サツマイモは、サツマイモやスイートポテトとも呼ばれ、栽培が容易なため、昔から庶民の日常の主食の一つであり、家畜の飼料としても使われてきました。現在では、健康価値の高い食材となり、ガンと闘い、病気を予防するのに大いに役立っています。

2. サツマイモは性質が穏やかで、味は甘く、脾臓と腎臓の経絡に入り、脾臓を強化して気を補充し、腸を潤して排便を促進し、血液を調和させ、皮膚に栄養を与えます。タンパク質とビタミンA、B群、C、鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富です。人体の心血管壁の弾力性を維持し、動脈硬化を防ぎ、皮下脂肪を減らし、人体の免疫力を高めることができます。

3. アメリカの医療専門家は、サツマイモには大腸がんや乳がんを予防できるバイオフラボノイドが含まれていることを発見しました。長期摂取はエストロゲンを補充するだけでなく、解毒作用があり、T細胞の活動を高め、がん細胞の増殖を効果的に抑制し、人体をがんの脅威から遠ざけるのに役立ちます。

4. サツマイモには抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれています。活性酸素が正常な細胞を攻撃するのを防ぎ、細胞の健康と若さを維持します。また、サツマイモに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいです。

5. サツマイモには、玄米の2倍のビタミンEが含まれています。また、高血圧や心臓病のリスクを軽減するカリウムも含まれています。サツマイモの赤と黄色の品種はどちらもカロテノイドが豊富で、がんの予防や健康な視力の維持に効果的です。

6. サツマイモには多糖類ムチンが豊富に含まれており、蒸して調理すると中のデンプン質が変化します。生の食品に比べて食物繊維が約40％増加し、便秘や大腸がんの予防に役立ちます。

7. サツマイモにはビタミンBが豊富に含まれており、抗体を作る細胞に供給することができます。サツマイモはアルカリ性食品なので、米や麺類、肉類を頻繁に食べることで酸性に傾いた体質を調整し、免疫力を高めることができます。 （次回の記事に続く）

この記事は、Human Think Tank Publishing House が提供したもので、「抗がん食品の健康効果に関するクイックリファレンス図解辞典」という書籍から抜粋したものです。原著者は、長庚科技大学のヘルスケア講師兼栄養士である Xiao Qianyou 氏です。