冷麺を食べると太る、間違って地雷を踏んでしまう～低カロリー冷麺を正しく食べるとダイエットできる

夏になると、暑さのせいで食欲がなくなりやすく、特に昼食のときは、さっぱりとした軽い冷たい食べ物を食べたくなります。もちろん冷たい麺が第一選択になります！冷たい麺を食べるとさっぱりしますが、太ったり、カロリー爆発や栄養の不均衡という地雷を踏んだりせずに冷たい麺を食べるにはどうすればいいのでしょうか?また、冷たい麺を食べるのに最適な時間は何ですか?栄養士がいくつかのヒントを共有しているので、今すぐ学んでおくとよいでしょう。

冷麺は炭水化物が過剰で野菜が不足しがちです

一般的に、コンビニで冷麺を買ってもスナックで買っても、材料は似ています。まず、ベースとなるのは主に麺類です。麺類は、白米などの生のものがそのままの形として見える食品に比べると満腹感は大きくないため、主食の中でも糖質過剰に陥りやすい食品です。

さらに、冷麺に含まれる野菜の量は、通常1食分にも満たない。例えば、一般的な弁当箱では、小さな容器1つに野菜が約0.5食分しか入っていない。保健福祉省は、成人が1日に3〜5食分の野菜を食べることを推奨している。しかし、最新の国家衛生健康局の2013〜2016年国民栄養・健康状態変化調査によると、わが国の19〜64歳の成人の86％は、1日に3食分未満の野菜しか摂取していない。栄養士の鄭世佳氏は、多くの人がこれを見て驚くだろう、なぜなら毎日の食物繊維摂取量がいかに不足しているかに気付いたからだと語った。これは現代人が便秘、肥満、高血糖、高血中脂質などに陥りやすい理由を説明できるかもしれない。

冷麺はタンパク質含有量が低いので、健康を維持するために賢く食べましょう

最後に、冷麺のタンパク質部分を見てみましょう。おいしい冷麺にはゆで卵が半分入っているか、卵の細切りが少し入っていますが、もっとシンプルな冷麺、少量のきゅうりとにんじんの細切り、ソースの袋だけのものもあります。実は、夏でも冷たい麺類を食べることはできますが、体に負担をかけずにバランスの取れた食事と栄養を摂るためには、冷やし麺を賢く選んで組み合わせる必要があります。冷麺好きの人が失敗しないためのヒントをいくつか紹介します。

★冷麺の食べ方

冷麺を食べるときは、ソースに炭水化物が多すぎたり、カロリーが高すぎたりする問題に遭遇しやすいので、慎重に選ぶ必要があります。

A. 麺の品質を選ぶ：普通の黄色い麺よりもそば麺を選ぶことができます。そば麺はGI値が低く、血糖値を安定させて減量するのに役立つだけでなく、普通の黄色い麺よりも食物繊維やビタミンが多く含まれています。

B. 麺の量を選ぶ：冷麺は大盛りにしないようにしましょう。冷麺は普通量をベースに、野菜や良質の魚や卵と一緒に食べると、食べ過ぎずに栄養バランスが取れます。

C. ソースの選択:酢醤油などの醤油ベースのソースは脂肪分が少ないためカロリーは低くなりますが、ソースの風味を引き出すためにナトリウム含有量が高くなります。一方、ごま醤油は脂肪分が多く、カロリーは比較的高くなりますが、ナトリウム含有量は比較的低くなります。

栄養士：午後に糖分を摂取できるように、冷麺は正午に食べるのが適切です

冷麺を食べるときは、麺の種類、ソース、その他の野菜やタンパク質に注意するだけでなく、冷麺で完全な食事の代わりになるのでしょうか？食べるのに最適な時間は何時ですか?彼らは皆とても知識が豊富です。栄養士の鄭世佳氏は、午後の仕事中にできるだけ糖分を摂取できるよう、米よりも消化・吸収に時間のかからない麺類などを正午に食べることを推奨している。炭水化物は悪いものではありません。実際、適度な炭水化物は脂肪の代謝を促進します。しかし、炭水化物を摂りすぎると、明らかに脳が鈍くなり、反応が鈍くなり、午後に眠気を感じることもあります。

そのため、冷麺を食べるときは、満腹感を高めるために、さまざまな食べ物と一緒に食べ、特に野菜とタンパク質の量を増やす必要があります。そうしないと、冷麺を1食分だけ食べると、消化時間に基づいて、2時間以内に再び空腹になり、スナックや飲み物を食べる可能性が高くなります。

★夏の肥満防止に冷麺を賢く食べよう

栄養士の鄭世佳さんが、暑い夏に太らないように冷麺を賢く食べる方法を教えてくれます！

最終的な指針となる原則を理解してください。冷麺に欠けている食品カテゴリを補うために、6 つのカテゴリすべてを 1 回の食事で食べます。

スーパーマーケットの例：醤油とゴマだれの冷麺＋おでん野菜＋茶たまご＋無糖または低糖の豆乳。

スナックバーの例：醤油とゴマソースの冷麺 + 湯通しした野菜（ソースなし） + センチュリーエッグと豆腐（または干し豆腐、豆皮、豚バラ肉など、ソースを少なめに使用）。

★乳製品は朝食に食べることができます。牛乳、ヨーグルト、ラテ、オムレツ、トーストなどにチーズを加えることもできます。

★果物は朝食やおやつにも食べられます。今はバナナなど甘さ控えめのものを選びましょう。スイカなど甘みが強い果物は、糖分の過剰摂取を避けるため、1日1杯（握りこぶし大）程度が目安です。

最も重要なことは、食べる野菜の量を増やすことです。さまざまな栄養素を摂取できるように、さまざまな色の野菜を食べるのが最善です。野菜に豊富に含まれる繊維は、血糖値の上昇を緩やかにし、インスリンの分泌を遅らせ、脂肪合成の可能性を減らし、満腹感を高めます。十分な繊維は、減量を助けるだけでなく、排便を促進し、体内の古い便を排除することもできます。

夏にぴったりな低カロリーの冷麺レシピをご紹介します。

【トマトサルサソースの冷麺】

材料:そば、鶏の胸肉、牛肉、トマト、玉ねぎ、トウモロコシの芽、マッシュルーム、レモン、ローズソルト、黒コショウ。

練習する：

1. 牛肉、トマト、玉ねぎを洗って刻み、トウモロコシの芽とマッシュルームを洗ってスライスし、鶏の胸肉を洗って細切りにします。

2. 麺以外の上記の材料をすべて大きなボウルに入れ、味付けします。

3. お湯を沸かしたら、塩小さじ2杯＋食用油少々を加え、麺を入れて湯がきます（湯がいた後は取り出して氷水につけて冷やしてください）。もちもち感が増します。

4. 食べる前にソースを麺に混ぜます。