夏にこれを食べてください！そばは脂肪燃焼と減量に役立つ

暑いのでさっぱりしたものが食べたいけれど、アイスクリームやデザートのカロリーが心配。では、健康を保ち、リフレッシュするには何を食べたらいいのでしょうか？日本料理によく使われるそばは、栄養価が高く、肥満の原因にならない良質の炭水化物です。これは主に、食物繊維とビタミンが豊富だからです。また、低血糖指数食品なので、ダイエット中の人にも適しています。

日本料理のそばは栄養が豊富なだけでなく、夏場の脂肪燃焼やダイエットに役立ち、太る心配のない軽めの食べ物の一つでもあります。 （写真／Wikipediaより）

食物繊維が多いと満腹感が増す

そば自体には、各種ミネラル（ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛）やビタミン（B群、C、E、P）、ナイアシン、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。また、独特の水溶性栄養素「ルチン」は、人体の微小血管を強化し、動脈硬化や高血圧を予防し、アレルギーなどの症状を治療するのに役立ちます。

代謝を促進するビタミンB1とB2が豊富

そばには腸内の老廃物を排出する働きもあるため、「腸内洗浄草」とも呼ばれています。豊富なビタミンB1とB2は、体内の代謝に関係する非常に重要な成分です。体内の余分な脂肪を取り除くのに役立ちます。そのため、そばは「脂肪燃焼食品」として知られています。たんぱく質含有量は一般米の5倍、脂肪の増加を抑制する必須アミノ酸8種を含有しています。

GI値が低いため血糖値が安定します

一般的なご飯のGI値（グリセミック指数）は約84、トーストは約91、うどんは80です。そばも麺類ですが、GI値はわずか59で、100カロリーあたり約274カロリーです。一般的に、GI値が60以下の食品は健康に良い食品です。そのため、炭水化物を摂取する場合は、そばを優先するのが最善です。中華麺やイタリアン麺よりもカロリーが低いだけでなく、栄養も豊富です。ダイエット中の人にも一般の方にも適しています。

消化不良で脾臓と胃が弱い人は正午に食べるとよい

そばは脂肪燃焼に効果があり、カロリーも低いですが、特に脾臓や胃腸が弱い人や胃腸の働きが悪い人は朝食や夜食には食べない方が良いでしょう。そばを食べすぎると消化不良を起こし、胃に負担をかける恐れがあります。問題が起こらないように、お昼に食べるのがベストです。