健康な恋人よ！レーズンは軽い料理に風味を加えます

夏の軽めのフルーツ＆野菜料理。5種類のフルーツと野菜をたっぷり使い、さっぱりと栄養たっぷりのレーズンを添えて！ 「健康小悪魔」として知られる女性アーティストの柯念軒さんは、美しい曲線美を維持する秘訣は、太らないように栄養バランスが良く低カロリーの軽い夏の食べ物を食べることだと明かした。 （ビデオ/写真家 黄志文）

「健康な小さな恋人」柯念軒さん（右）はダイエットが大好きです。栄養士の頼一軍さん（左）は、特に夏の野菜と果物を使った軽めの食事を勧めており、とても人気があります。 （撮影：黄志文）

台湾がん財団の健康教育栄養士、頼一軍さんはネットユーザーと「夏野菜ロール」という軽食をシェアした。レーズンを加えて風味を増し、負担をかけずに栄養価が高く健康的になったという。連可念軒さんは、習いながらその技術を褒め、自分も習ってみたいと何度も言っていました。

軽食：低カロリーで栄養豊富

暑い7月は、暑くて湿度が高いため、疲れやすく、食欲も減退しやすくなります。この時期は、軽食が最適です。女性アーティストの柯念軒さんは、夏は軽食が大好きだと言います。軽食とは簡単に言えば、軽食とスナックのことです。軽食の最も重要な概念は、70％満腹になるまで食べることです。また、食事は健康の概念を重視し、油分を減らし、塩分を減らし、調味料を減らし、天然の食材を多くします。

野菜ロールは、低カロリーで栄養バランスのとれた軽い料理で、健康的な夏のごちそうのひとつです。 （撮影：黄志文）

栄養士の頼一軍さんが「夏野菜ロール」という軽食を披露してくれました。作り方はとても簡単で、総カロリーはたったの150キロカロリーです。「低カロリー、バランスのとれた栄養」という健康原則に合致しているだけでなく、「満足感」もあるので、肥満の人にとってダイエット食の新たな選択肢となっています。

野菜ロールは簡単に作れます

基本的な材料:ライスヌードル、ニンジン、アスパラガス、キュウリ、卵の皮、マッシュポテト、レーズン。

ステップ1：にんじん、アスパラガス、きゅうりなどを洗って細切りにします。ジャガイモを牛乳でマッシュします。

ステップ 2:ライスヌードルを広げ、材料を一つずつ入れ、マッシュポテトを塗り、丸めて皿に盛り、盛り付けます。

抗酸化作用のある健康的な果物と野菜5選

5 つの主要な抗酸化果物と野菜の抗酸化作用が強化され、フリーラジカルによるダメージから細胞を保護します。 （撮影：黄志文）

栄養士の頼一軍氏は、果物や野菜にはビタミン、ミネラル、植物化学物質が豊富に含まれており、これらは人体にとって必須の栄養素である、血圧のバランスを整え、個々の栄養素の吸収を助け、動脈硬化、慢性疾患、がんを予防する効果があると強調した。特に、さまざまな種類や色の果物や野菜には、さまざまな植物化学物質が含まれており、それらは相乗的な抗酸化作用を持ち、細胞をフリーラジカルによるダメージから保護し、慢性炎症の発生を軽減します。

1. ニンジン：ベータカロチンを多く含み、人体内ですぐにビタミンAに変換され、代謝を調整したり、抵抗力を高めたりする効果があります。

2. アスパラガス：葉酸、ビタミンC、食物繊維が豊富で、抗酸化作用があり、血圧を下げ、利尿を促進し、浮腫を治療し、疲労を解消する効果があります。

3. キュウリ：抗酸化作用があり、熱や熱を和らげ、唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒し、火を減らして解毒し、コレステロールを下げることができます。また、解熱作用や利尿作用があり、美容効果もあります。

4. ジャガイモ：米の代わりに食べて満腹感を高めることができ、ビタミンB1や大量の良質な食物繊維、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれています。

5. レーズン：ポリフェノール、レスベラトロール、アントシアニンを豊富に含み、強力な抗酸化物質として疲労や貧血を解消し、免疫力を高めます。