パク・ミニョンのダイエットに一番のお気に入りはリンゴ！赤いリンゴと緑のリンゴ、どちらのほうがおいしいでしょうか?侯文一栄養士：3つの主要グループは食事を減らすべき

日本で普及したリンゴダイエットは、多くの韓国スターにも支持されています。例えば、パク・ミニョンは、リンゴは栄養価が高く、食物繊維が多く、満腹感も得られるため、ダイエットには欠かせない食べ物だと語っていました。しかし、人々は、赤いリンゴと緑のリンゴのどちらが減量に効果的か疑問に思うでしょう。セント・マーティン病院栄養部長のホウ・ウェンイ氏の話を聞いてみましょう。

レベル1: 赤リンゴと青リンゴ、栄養素の違いはそれほど大きくない

聖マーティン病院栄養科主任の侯文毅氏は、衛生福利部の食品栄養データベースにあるリンゴの関連データを分析した結果、品種に関係なく、青リンゴは100グラムあたり49カロリーしかないことを発見した。確かに赤リンゴよりもカロリーは低いが、実際の差は非常に小さく、リンゴ100グラムあたりのカロリー差はわずか1～7カロリーである。

その中で、梨山ハニーアップルは炭水化物含有量が高いため、比較したサンプルの中で最もカロリーが高く、100グラムあたり約56カロリーです。減量には最も適さない食品のように思えますが、実際には、このようなカロリー密度は、他の種類の食品と比較して、依然として優れた低カロリー食品です。一般的なクリームで作られた一般的なヌガー1個（約30グラム）には80〜120カロリーが含まれており、これはお茶碗半分のご飯のカロリーとほぼ同じです。

炭水化物、総食物繊維、タンパク質、ミネラル、水分など、減量に重要な他の栄養素もわずかにしか違いがありませんでした。このことから、赤リンゴと青リンゴの栄養比率には差があるものの、その差は実際には小さすぎることがわかります。減量力分析の第1レベルの結果は引き分けです。

現時点では、どの色の植物やリンゴが減量に最適かを証明するさらなる科学的研究はありません。

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レベル2: 赤リンゴと青リンゴ: 減量のための植物化学物質、証拠がないため比較が難しい

近年、栄養科学では、6 つの主要な栄養素の基本的な分析に加えて、植物化合物 (または「植物化学物質」) の概念を使用して、色とりどりの果物や野菜を分析することが普及しています。異なる色の食品には異なる植物化合物が含まれており、人体に異なる栄養と減量のニーズを提供できます。

栄養学者の侯文益氏は、皮には植物化学物質や酵素が豊富に含まれており、その割合は果肉よりもはるかに高く、免疫力を高め、脂肪の代謝を促進する効果があることが研究で確認されていると述べた。しかし、現在のところ、どの色の植物やリンゴが最も減量に効果があるかを証明するさらなる科学的研究はない。そのため、赤リンゴと青リンゴの減量コンテストの第 2 ラウンドは、植物化学物質による減量に関する関連証拠が不足し、比較することができなかったため、失敗に終わりました。

リンゴを食べると痩せることは可能ですか？栄養失調は合併症を起こしやすい

リンゴは、カロリーが低く、水分量が多く、満腹感があるため、減量を試みている多くの人々に好まれています。しかし、栄養士のホウ・ウェンイー氏は、3食ともリンゴだけを食べ、他の食べ物は一切食べないという極端なリンゴダイエット法は推奨していない。反対の理由の一つは、リンゴ100グラムあたりに含まれる食物繊維がわずか1.3～1.6グラムしかないことだ。1日の推奨食物繊維摂取量25～35グラムに達し、メタボリックシンドロームや肥満を予防するという目標を達成するには、1日に19個以上のリンゴを食べる必要がある。

![ リンゴはカロリーが低く、水分が豊富で、満腹感を与えてくれるので、減量を試みている多くの人々に好まれています。 ][219530]

さらに、リンゴは人体にとって必須のアミノ酸の一部を供給することができません。リンゴを主食として長期間食べると、油分と栄養分の不足により皮膚の皮脂層が薄くなり崩れ、皮膚の状態が悪く活力に欠けている印象を与えます。油脂中の脂肪酸が長期間不足すると、人体はA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンを吸収することが困難または不可能になり、皮膚角化症、夜盲症、骨粗しょう症につながる可能性があります。

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