体重を減らすために食べることを拒否しないでください！炭水化物には多くの利点がある

文／夏目彩子（作家）

太らせるとされ嫌われているこの3種類の食べ物は、実は体の代謝を高めたり調整したりしてくれる大切なパートナーなのです。従来のダイエットの論理に従って体重を減らすと、この3つの栄養素が足りなくなり、逆に体が強くなり、痩せにくい体質になってしまいます。

これらの重要な栄養素の特性を理解すれば、食べ物が肥満の原因となる毒であるという考えを捨てることができ、さらに余分なカロリーが体を太らせるのだということが理解できるようになります。

炭水化物は人体に役立ちます:

• 炭水化物はブドウ糖の大きなポリマーです。ブドウ糖は人体の主なカロリー源です。砂糖からブドウ糖を摂取するのに比べて、炭水化物は人体にゆっくりと吸収されるため、血糖値が急激に上昇する問題がなく、満腹感を維持できるという利点もあります。

• 炭水化物は体脂肪をカロリーに変換する際の重要な燃料源です。そのため、炭水化物の摂取が不十分だと体脂肪を燃焼させることが難しくなります。

• 炭水化物は脳活動のエネルギー源であり、炭水化物の摂取が不足すると脳が疲労し、代謝を調節する神経活動が鈍くなり、痩せにくくなります。さらに、ストレスに対する抵抗力が弱まり、ストレスを解消するために過食してしまうこともあります。

脂肪は人体に役立ちます:

• 脂肪はさまざまなホルモンの原料です：ホルモンは体の代謝活動を調節するために不可欠な物質であり、特に脂肪は性ホルモンの原料です。炭水化物と脂肪を排除するためにダイエットして体重を減らし始めた女性の多くは、早期閉経を経験します。そんなトラブルが来なければ楽なのにと思う人もいるかもしれませんが、それは間違いです。月経には体内の経血や老廃物を排出する働きがあり、体調を整えるのにとても役立っています。

• 脂肪は体全体の細胞膜の原料であるため、脂肪の摂取が不十分だと人間の免疫力や皮膚の健康に悪影響を及ぼします。

• 脂肪を摂取すると、βエンドルフィンの分泌が刺激されます。βエンドルフィンは幸福感をもたらし、脂肪は満足感をもたらします。適度に摂取すれば、食べ過ぎを防ぐことができます。

• 脂肪は体温を維持するのに効果的です。ご存知のとおり、人間も動物も体温を維持するために脂肪が必要です。

• 脂肪は排便を促進する：特に食事摂取量不足により排便がスムーズに行われないときは、脂質を含む食品を適度に摂取することで、排便を促進する効果を素早く得ることができます。脂質は栄養素の中で最もカロリーが高いのですが、体内のカロリー消費機能を活性化させ、排泄を促す働きもあるので、収支のバランスが取れた栄養素ともいえます。

塩は人体に次のような効果をもたらします:

• 塩は体温の維持、筋力の増強、全身の可動性の向上に効果的です。塩分の摂取が不足すると、手足の冷え、筋肉量の減少、臓器機能の低下を招き、むくみの原因となります。食事に塩分が適度にあれば、身体の満足感が増し、食べ過ぎにくくなります。少食のルールは、過食という逆効果をもたらすこともあります。

この記事はKate Culture Publishing Houseから提供され、[Eat if you want!]から抜粋したものです。 【太るのを気にせず好きなだけ食べられる食欲減量法】