朝食に端が切れたトーストを食べると体重が減りますか？生トーストを食べると太りますか？全粒小麦は最も健康に良いのでしょうか?トースト5種類のカロリー比較

流行中、朝食の宅配を注文すると、ハンバーガーのほかに、サンドイッチやトーストが人気です。トーストが自動的に切り取られていることに気付くことがよくあります。切り口のトーストがソースで汚れ、腐ったトイレットペーパーのように見えると思う人もいますが、受け入れがたいです。端を切るか切らないかの違いは量だけですか？実際の熱は影響がありますか?切り口のトーストを食べると本当に痩せるのでしょうか？生トーストを食べると太りますか？全粒粉トーストは最も健康的でしょうか?栄養士が、白トースト、生トースト、厚切りトースト、生乳トースト、全粒粉トーストのカロリーを一挙公開。

栄養士：トーストの端は切ったほうがいいですか？辛さの味は全く違う

栄養士の李万平氏は、トーストは実は全粒穀物の6つの主要カテゴリーの1つであり、主に炭水化物、少量のタンパク質、そして10%から30%の脂肪を含んでいると述べた。市販の薄切りトーストをテストしたところ、端を切っていない状態では33gでしたが、端を切ると重さは20gに減りました。全体の重量が39%削減されました！カロリーは95カロリーから58カロリーに減ります。白米に換算すると、ご飯1/3杯から1/4杯に変わります。だから、トーストをスライスして食べると満腹感が得られないと言う人もいますが、実はカロリーは大幅に減っているのです。

（写真提供：栄養士 李万平）

切り口が特に美味しいと感じることが多いのはなぜでしょうか？中には、サクサクしたバー状に揚げられて販売されているものもあり、午後のお茶の時間に、あるいは何か食べたいときに食べるスナックとして多くの人に親しまれています。サクサクした食感で、パン屋で買えることもあります。トーストの端のおいしさの秘密も食品科学にあります。その原理は、トーストを加熱すると生じる「メナード反応」にあり、これによりトーストの端の色はトーストの肉よりも濃くなり、味はより香ばしくなります。

糖尿病患者はトーストを食べられますか？

栄養士の李万平さんは、外来診療所に通う糖尿病患者の多くが、1食分の量を換算する方法を知りたいと話していました。皆さんのために、ここにその答えを記します。

トーストの未カット部分の重さは33グラムですが、端をカットすると20グラムになり、なんと39％の軽量化になります。端を切り取っていないトースト 1 枚は、主食の約 1.1 人前と同等です。端を切り取ったトースト 1 枚は、主食の約 0.6 人前と同等です。朝食にトーストを楽しみたい場合、あまり心配する必要はありません。「食品の代替原則」を思い出し、糖尿病患者向けの各食事の糖質計算をうまく活用して代替すれば、基準を超えることを心配する必要はありません。

白トースト、生トースト、厚切りトースト、生乳トースト、全粒粉トーストのカロリー比較

（写真提供：栄養士 李万平）

カロリー比較:

テーブルにあるトーストのスライスは重さが異なり、カロリーも比較的異なります。フレッシュミルクトースト1枚にはご飯1.4杯分のカロリーが含まれており、最もカロリーが低い全粒粉トースト1枚にはご飯約半分杯分が含まれています。

塩辛くはないがナトリウムは多い:

トーストに含まれるナトリウム含有量は低くありませんが、それを気にする人はほとんどいません。結局、食べても塩辛くないのです。厚めのトースト一枚には、ほぼ 1 グラムの塩（塩入れの小さじ 1 杯程度）が含まれており、これは 1 日の摂取量の 5 分の 1 に相当します。ベーコン、ツナ、ハムなどの加工食品を加えると、塩分の高い食事になってしまいます！パイナップル、トマト、キュウリ、レタスなど、ナトリウムの吸収を比較的抑制できる他のカリウム含有果物や野菜とバランスをとることを忘れないでください。

柔らかいオイルが欲しい場合は、さらに次のものが必要です:

トーストを濃厚で柔らかくするために、ある程度の量の脂肪が追加され、香りと柔らかさも増します。トーストはカロリーが低くて油っぽいと思われるかもしれませんが、ミルクトーストには実際には小さなバターが含まれており、一口で油を食べているのと同じです。全粒粉トーストは健康に良いと考える人が多いですが、よく考えてみると、玄米を食べるととても粗い感じがするので、全粒粉トーストを食べるとなぜそうならないのでしょうか。味を美味しくするためには油を加える必要があるからです。全粒粉トーストは弁当よりも多くの食物繊維（キャベツ3カップ分に相当）を摂取できるので、まさに高食物繊維の主食です。副菜には無糖の豆乳や卵など、低脂肪のたんぱく質を選ぶのもよいでしょう。便秘の方や整腸が必要な方に最適です。

トーストを食べたいなら、次の 2 つのヒントを参考にすれば、おいしく安心して食べることができます。

【負担なくトーストを食べる2つのコツ】

1. 減量グループはエッジをカットする必要があります:

トーストは白くて柔らかそうで、殺菌力はあまりないようです。しかし、過小評価しないでください。端を切り取っていないトースト 1 枚は、主食の約 1.1 人前と同等です。端を切り取ったトースト 1 枚は、主食の約 0.6 人前と同等です。食べ足りないのが心配な場合は、端に少し残しておくと、より固く感じられます。しかし、体重を減らしたい場合は、横に行くことをお勧めします。

2. タンパク質と組み合わせる:

朝食の主食にトーストを選ぶなら、タンパク質と一緒に食べるのが良いでしょう。どちらを選ぶべきでしょうか？選択肢の中では、ベーコンが最も脂っこく、次にステーキ、ツナ、そして最後に揚げていないチキンステーキと卵、または無糖の豆乳をかけたトーストがさらに美味しいです。