ビートルートには強い抗酸化力があります！栄養士：「この1ステップを省く」と、ビートジュースを飲むときに栄養価が高くなります

スーパーマーケットやオーガニック食品店に行って棚にビーツが並んでいるのを見ると、健康的な食材だと思うかもしれませんが、次の瞬間には、どのように調理したり加工したりするべきか考えているのではないでしょうか。 ！ Cancer Care Foundation の栄養士 Jian Yuhua がこの栄養豊富なスーパーフードを皆さんに紹介します。

ビートルートにはどんな栄養素が含まれていますか?

ビートルートは「天然のルビー」としても知られ、西洋諸国では昔からよく使われる野菜です。近年、台湾の料理や調理法でよく見かけるようになりました。美しい赤色は、強力な抗酸化作用を持つ栄養素であるベタシアニンによるものです。ビートルート色素は、現代人の高血圧、外食、大気汚染、夜更かしなどによって生成されるフリーラジカルを除去します。

しかし、さまざまなビタミンやミネラルに加えて、ビートルートには天然の硝酸塩（無機陰イオン硝酸塩、NO3-）も豊富に含まれており、いくつかの文献では血圧の調節に役立つことがわかっています。人体は硝酸塩を亜硝酸塩に変換するため、このプロセスで一酸化窒素と呼ばれる別の化合物が生成され、それが血管の弛緩を助けます。抗がんやがん予防の話題になると、ビートルートに関連した議論も多く見られます。

（写真提供：栄養士 建玉華）

市場で食べ物を買うとき、どうすれば便利に食べることができますか？

栄養たっぷりのものを食べたいけれど、ビーツを扱った後にテーブル全体や手が赤くなってしまうのは困りますか？ ！この理由で、超抗酸化作用のあるビートルート色素を諦めるのは残念です。

実際、多くのチャネルでは真空パックを採用しており、準備が簡単になり、時間の節約にもなります。ただし、真空パックされたビートのほとんどは、食べる前に飲料水で洗う必要があることに注意してください。

ルビーダイエットのレシピは簡単に作れます

1人分の材料

材料：ビーツ2個、リンゴ1個、もやし20グラム（他の野菜でも代用可）、ナッツ大さじ2杯、水200〜250cc。

作り方:ビートルートと上記の材料を混ぜてジュースを作ります。より爽やかにしたい場合は、氷を加えてください。

ヒント:栄養価を高めるために残留物を濾過しないでください。

（写真提供：栄養士 建玉華）

冷え性の方は何を飲めばいいですか？

食べ物の性質が心配な場合は、冷たさを和らげるためにコショウの実や少量のターメリックパウダーを加えることを栄養士は勧めます。

（写真提供：栄養士 建玉華）