春の恋 肝臓をやわらげる栄養たっぷりの温かいサラダが減量を助けます

春にダイエットするにはどう食べればいいですか？現代の女性の間では、ダイエットのためにレタスサラダを食べることが流行っていますが、春はまだ気温が低く、生の冷たいサラダを食べすぎると冷え性になりやすくなります。栄養学者は、女性の友人は「春に肝臓を養う」という中医学の理論に従い、冷たいサラダを温かいサラダに変え、温かいタンパク質の材料と一緒に新鮮な緑の野菜を食べることで、減量と健康維持という2つの目標を同時に達成することを提案しています。

春に肝臓を養うには、緑の野菜が第一選択です！

春にはすべてのものが生き生きと動き出します。伝統的な中国医学では、この時期が「肝臓を養う」のに最適な時期であると信じられています。 「五行五色」の理論に照らし合わせると、肝臓を養うために、春にはネギ、グリーンアスパラガス、ロメインレタスの葉、サツマイモの葉、セロリ、ほうれん草、ブロッコリーなどの緑の野菜を多く摂取することが推奨されます。

台北市立聯合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、緑黄色野菜は食物繊維が豊富でカロリーが低いため、腸を刺激し、便を排出し、減量を助けるだけでなく、カテキンやイソチオシアネートなどの植物化学物質には抗酸化作用や肝臓の健康に良い効果があるため、毎日摂取するのに適していると述べた。

春のダイエットには温かいサラダを食べるのが効果的！

気温が変動し、晴れたり雨が降ったりする春に、冬の間に蓄積された脂肪と戦っている女性の友人は、栄養失調を避けるために、減量メニューにレタスサラダだけを含めるべきではありません。さらに、冷たいサラダを頻繁に食べると、体の熱エネルギーが減少し、ダイエット計画が停滞し、ダイエット効果が制限されやすくなります。

栄養士のホン・ルオプ氏は、冷たいサラダを温かいサラダに変え、魚、肉、豆、卵、牛乳など、良質なタンパク質を豊富に含む食品と組み合わせることを勧めています。これにより、体のエネルギーを維持できるだけでなく、栄養ニーズを補充でき、減量計画の持続可能性に役立ちます。温かいサラダを作る一般的な方法は 2 つあります。一つは、肉の材料を高温で調理し、野菜と組み合わせることです。もう1つは、ソースを煮て肉や野菜のサラダにかけて温度を上げる方法です。

【ガーリックチキンレッグ温サラダ】

• 材料: 骨なし放し飼い鶏もも肉 1 本、ミックスレタス 1 箱、玉ねぎ 1/4 個、ニンニクみじん切り 大さじ 2 杯、マッシュルーム 1 杯、ローズマリー (葉)、麺 1 玉、レモン 1 個。

• 調味料: オリーブオイル、海塩小さじ2杯、黒コショウ小さじ2杯、バルサミコ酢少々、砂糖少々。

• 練習する：

  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を熱し、みじん切りにしたニンニクとローズマリーを炒め、海塩と黒コショウを加えます。

  2. 玉ねぎをさいの目切りにし、ミックスレタスと一緒に氷水に入れて混ぜ、冷やします。火から下ろし、水気を切って皿にのせ、適量の海塩と黒コショウをふりかけて置いておきます。

  3. 骨なし鶏もも肉 1 本を半分に切り、海塩をふりかけてマリネし、後で使用する。

  4. フライパンを熱し、骨なし鶏もも肉を皮を上にして弱火で黄金色になるまで揚げ、裏返して反対側も揚げます。手順1と同様にキノコを加えて炒めます。

  5. 鍋に湯を沸かし、麺を茹でて冷まし、レタスサラダを敷き、最後にフライパンで焼いた鶏もも肉を加えます。風味を高めるために酢とレモン汁をかけて完成です。

【きのこの和風温サラダ】

• 材料：スライスしたマッシュルーム50g、エノキダケ50g、スライスしたエリンギ50g、アスパラガス50g、黄色と赤のピーマン50g、ロメインレタスの葉150g、アーモンド海藻細切り30g。

• 和風サラダドレッシング：醤油大さじ1、黒酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1。

• 練習する：

  1. ボウルに醤油と酢を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、和風ドレッシングを作って置いておきます。

  2. アスパラガスを湯通しして置いておきます。

  3. フライパンに油を入れ、マッシュルーム、ヒラタケ、エリンギを香りが出るまで炒め、アスパラガスを加えてさっと炒めます。少量の醤油を加えると、食材の味がよくなります。

  4. ロメインレタスの葉を洗って水気を切り、細かく切って皿に広げ、その上にマッシュルームとアスパラガスを乗せ、日本のサラダドレッシングをかけ、最後に砕いたアーモンド海藻をトッピングします。